Gomme Xanthane 20 g

Gomme Xanthane 20 g

Plus de détails

006967

4,95 €TTC
4,69 €HT

En stock

La gomme xanthane est un épaississant et un stabilisant d'origine naturelle utilisé dans les sauces, les mousses et
en cuisine moléculaire.

Elle est utilisée comme liant et épaississant dans les sauces chaudes, vinaigrette, crèmes.



Elle rend les sauces onctueuses,, améliore la tenue des blancs d'oeufs, maintient les émulsions et les bulles d'air
dans les smoothies, milkshakes et espumas.



Disperser dans les préparations liquides et mélanger pour éliminer les gruments. Le dosage varie en fonction de
l'utilisation.



La gomme xanthane est une poudre blanchâtre inodore et insipide.



Ingrédients : gomme xanthane E415

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Copyright Mora.fr 2017

Vous aimerez aussi