Sirop de Glucose 300 g

Sirop de Glucose 300 g

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Sirop de glucose mou Patisdécor pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 300 g.


Très utile pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, le sirop de glucose apporte de
l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces.
Il permet également d'assouplir les ganaches.

En pâtisserie, il permet d'éviter la cristallisation du sucre. Il apporte également du fondant au chocolat.

Conseil d'utilisation :
avant de prendre une poignée de glucose mou, mouillez-vous la main : ceci lui évitera de coller.



Ingrédients : sirop de glucose.

Peut contenir des traces de soja et de lait.



Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

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